🍅野菜🥒〜1日350gとることを目指しましょう〜

🍅野菜🥒〜1日350gとることを目指しましょう〜

野菜は多く摂ることでエネルギーや脂質の過剰摂取の抑制に繋がります。

1日の摂取目標量は【350g】です。

※1食分の目安として、生野菜なら手のひらいっぱい ゆで野菜なら片手いっぱい になります。

理想は、緑黄色野菜http://healthy-smiling.com/stress/参照): 淡色野菜の割合で摂ること

※淡色野菜(玉ねぎ、キャベツ、大根、きゅうり、レタス、ネギの白い部分、ナス、にんにく、など)

含まれる機能性成分の役割

抗酸化作用(活性酸素の発生抑制 または 消去作用)=生活習慣病の予防効果

多く摂取する方法

いつもの食事に野菜を「➕1品」から意識してスタート!(できることから、無理なく…)

🍅毎日の、お味噌汁やスープに【必ず野菜をIN】

🥑ラーメン・うどん・そば・パスタ(糖質多め)を食べる時は、野菜をトッピングで加える

🥒きゅうり・トマト・レタス など、そのまんま食べられる野菜を常備する

🥦ブロッコリーなど、茹でる野菜は、まとめて冷凍保存。保存方法・賞味期限に注意⚠️

🥕料理に取り入れにくい人は、ジュースなど加工食品を利用する。

調理法

⭐️脂溶性ビタミン(ビタミンA/D/E/K)___油で炒めることで吸収率が高くなる

___🥦緑黄色野菜、椎茸、かぼちゃ、アボカド、葉野菜 など。

⭐️水溶性ビタミン(B群/C)___生で食べるのがイイ。加熱の時は汁を飲めるスープor鍋がイイ

___🥔じゃがいも、赤パプリカ、サツマイモ、ほうれん草、枝豆、ニンニク など。

⭐️食物繊維___加熱するとカサ減り、食べやすい

___🍄きのこ、ごぼう など。

野菜は、多く摂りすぎて健康に悪い、ことはないので、1食でお腹いっぱいにならない場合は、

極力、意識して野菜を多く摂りましょう!きっと、いつの日か好きになっているかも、です☺︎