いっぱい食べよう🍄きのこ🍄〜作りおき有〜

いっぱい食べよう🍄きのこ🍄〜作りおき有〜

きのこって、どんな存在ですか?笑 

私自身、健康意識するまでは特に好んで食べることはなく、まわりに聞いても

味がない?美味しいとは特に思わない、あまり食べない、って言われます。

そんな’きのこ’🍄について、まとめてみました。

実は食物繊維がいっぱいで、炭水化物が好きな人、糖質・脂質のものをよく摂る人は、

進んで食べることをオススメする食べ物なんです。

糖質・脂質の代謝を促し、他にもきのこの種類によって、いろんな働きをしてくれる

健康にとっては欠かせない’きのこ’です☺︎

私的〜理想の朝食〜http://healthy-smiling.com/?p=161) で書いた、

きのこ作り置きをこちらで紹介します。

毎朝タッパーから出して食べるだけで、楽チンで、しかも美味しくたくさん’きのこ’をいただけます。

是非、試してみてください。

含まれる栄養素

きのこのカロリーは、100g=20kcal前後 

食物繊維、ビタミンB1,2、ビタミンD、ミネラル、βグルカン を含みます。

1日目安100g(半パック位)はとってください。

種類/主な働き

🍄しいたけ:老化防止、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、がん予防

🍄きくらげ:便秘、貧血予防

🍄まいたけ:免疫力UP、肌荒れ防ぐ、肌の潤い保つ、メラニン活性化抑える、特に糖代謝促す

🍄エリンギ:便秘・むくみ解消中性脂肪が体内に吸収されるのを抑える働き

🍄ぶなしめじ:新陳代謝高める、肌トラブルに効く、二日酔いに効果的

🍄えのき:疲労回復、ストレス解消

🍄なめこ:免疫力UP

🍄あわびだけ:お肌保湿効果

🍄ヤマブシタケ:記憶力UP、認知症予防

主な調理方法

水洗いをしない。汚れはキッチンペーパーなどで拭き取る。

炒める際は、強火で。

紹介する作り置きでは、レンジで温めます。

保存方法

冷蔵だと3日程度が目安

すぐ使わない場合は、密閉できる保存袋(ジップロック)で冷凍がイイです。

1ヶ月程度が目安。

作り置き 🍄ミックスきのこ🍄

材料 

🍄:なめこ(2袋)えのき茸(大1袋)しめじ(大2パック)椎茸(6コ)エリンギ(1本)

※なめこ・えのき茸以外は、まいたけ や 好きなきのこに変えても◯

調味料お酒(1/3cup)、水(1/3cup) 、だし顆粒(小さじ1) 、塩(小さじ1) 、醤油(大さじ1)

きのこの切り方

えのき茸_根本を除き(切り落とし)長さ3等分に切る。

しめじ_石づきを除き、長さ3等分に切る。

椎茸_石づき先端部分を除き(切り落とし)薄くスライスし刻む

エリンギ_縦に2等分し、薄くスライスし刻む

なめこは、切らずにそのまんま入れる

作り方

1)耐熱のお皿(できたら平らのものがイイ)に調味料だけを全て入れ混ぜる。

2)1種類ずつ、きのこを切り、その都度1)のお皿に入れて大きいスプーンで混ぜる。

3)ラップをかけずに、電子レンジ(600w)で5分30秒加熱する。終わったら一旦出して混ぜる。

更に、5分30秒加熱。終わったら出して、冷めたら深い保存容器にうつし、冷蔵庫へ。


毎朝の朝食+夕食で1週間分(一人)
※朝食だけなら二人分

きのこ/調味料のアレンジ 🍄おとな味🍄

材料)しめじ、しいたけ、まいたけ、なめこ、エリンギ__各1パック、えのき__2パック

調味料)水(1/3cup) 、だし顆粒(小さじ1) 、お酒(大さじ2)、みりん(大さじ2)、しょうゆ(大さじ4)

作り方3が終わったら👉酢(大さじ1)、柚子こしょう(小さじ1)、お好みでゆず皮と小ねぎを加えて、さらに500wで2分位

メニューアレンジ

そのまま朝食で食べることをオススメしますが、そのままが苦手な人、飽きてしまう人は、

👉ハンバーグ、クリームシチュー、ビーフシチュー、カレー、餃子、焼きそば、オムレツ、

きんぴらごぼう、スープに入れる、お豆腐にかける、など。