適量を毎日、発酵食品オススメ

発酵とは、発酵菌
(発酵を行う微生物)が自らの持つ酵素によって、糖質やタンパク質を分解し
アミノ酸や糖分など様々な物質を作りだし、ヒトにとって有益に作用すること、を言います。
発酵菌は、発酵中に、香り成分
新しい味わい
色
栄養価
を作り出し
それにより、美味しく
健康に
食品の保存性を高める
発酵パワーは、旨味を引き出し
栄養価が高く
腸内環境を整えてくれる
ミネラル・ビタミンも摂れて、体内の水分バランスも整います。
発酵食品de効果UPには、毎日食べること
組み合わせて食べる
です。是非、意識して☺︎
発酵食品は、日本だけでなく世界中に存在します。
様々な発酵食品(例)のご紹介です。
豆類
納豆 ▶︎http://healthy-smiling.com/natto/
豆腐よう(沖縄の食材:島豆腐を米麹や泡盛に漬けたもの)
臭豆腐(中国・台湾料理の一種)
魚系
アンチョビ
かつお節
乳製品
チーズ(カルシウムの体内への吸収率が小魚の約2倍)
ヨーグルト(乳酸菌の種類は約350種類ある)
発酵バター
野菜類
お漬物
発酵ピクルス
キムチ(韓国料理)▶︎https://note.com/healthy_smile/n/n75cca656a027
ザワークラウト(ドイツ料理)
メンマ(中国料理)
酒類
日本酒/焼酎/ビール/ワイン
調味料
本みりん/味噌/醤油/豆板醤/塩麹/醤油麹
▶︎麹について http://healthy-smiling.com/malt/

特にアルコールや、塩分・カロリーが高いものは。