適量を毎日、発酵食品オススメ

適量を毎日、発酵食品オススメ

 発酵とは、発酵菌(発酵を行う微生物)が自らの持つ酵素によって、糖質やタンパク質を分解

アミノ酸や糖分など様々な物質を作りだしヒトにとって有益に作用すること、を言います。

発酵菌は、発酵中に、香り成分 新しい味わい  栄養価 を作り出し

それにより、美味しく 健康に 食品の保存性を高める

発酵パワーは、旨味を引き出し 栄養価が高く 腸内環境を整えてくれる

ミネラル・ビタミンも摂れて、体内の水分バランスも整います。

発酵食品de効果UPには、毎日食べること 組み合わせて食べる です。是非、意識して☺︎

発酵食品は、日本だけでなく世界中に存在します。

様々な発酵食品(例)のご紹介です。

豆類

納豆 ▶︎http://healthy-smiling.com/natto/

豆腐よう(沖縄の食材:島豆腐を米麹や泡盛に漬けたもの)

臭豆腐(中国・台湾料理の一種)

魚系

アンチョビ

かつお節

乳製品

チーズ(カルシウムの体内への吸収率が小魚の約2倍)

ヨーグルト(乳酸菌の種類は約350種類ある)

発酵バター

野菜類

お漬物

発酵ピクルス

キムチ(韓国料理)▶︎https://note.com/healthy_smile/n/n75cca656a027

ザワークラウト(ドイツ料理)

メンマ(中国料理)

酒類

日本酒/焼酎/ビール/ワイン

調味料

本みりん/味噌/醤油/豆板醤/塩麹/醤油麹

▶︎麹について http://healthy-smiling.com/malt/

なんでもですが・・・体には良い健康食材でも、食べ過ぎ&飲み過ぎには要注意です!
特にアルコールや、塩分・カロリーが高いものは。