健康要素いっぱい🥦野菜の王様ブロッコリー

健康要素いっぱい🥦野菜の王様ブロッコリー

ブロッコリーは、ビタミンCたっぷりでタンパク質も含まれていて低カロリーな緑黄色野菜です。
旬な時期は11〜3月頃ですが、通年流通しているので毎日食べてほしい主役級の栄養価が高い野菜です。

冷蔵庫にストックしておけば、毎食のお供に手軽に食べられますので、
作り置き保存オススメします。

▶︎野菜 http://healthy-smiling.com/vegetables/

2026年〜50年ぶりに【指定野菜】に追加されると、発表されました。
※指定野菜とは?_日本人の食生活にとって重要と国に認められた野菜のこと。
天候不良など価格下落したら、生産者に補助金が支払われ、安定的な供給ができる仕組みが。

現在、他の指定野菜には、
キャベツ・キュウリ・トマト・レタス・大根・玉ねぎ・なす・にんじん・じゃがいも・里芋・ネギ・白菜・ピーマン・ほうれん草

主な栄養素 ビタミンC(レモンより多い)

タンパク質、ビタミンB1/B6/E、カリウム、食物繊維、葉酸、クロム、カロテン など

⭐️茎の方が栄養価高いです。

▶︎ビタミンC http://healthy-smiling.com/vitaminc/ 👉発がん物質の合成を抑制する作用あります!

保存方法

ボウルに水を入れ20分くらいつけておいて洗う。
キッチンペーパーで包んで、ラップorジップロックに入れて冷蔵庫(野菜室)へ ※長くて4日もつ

冷凍する場合・・・茹でてから上記の手順で。※1ヶ月くらいもつ

調理方法

洗った後、電子レンジで加熱が◎(ビタミンCが残るため)※茹でるとビタミンCが溶けでるため…

加熱後は、そのまま食べるのがオススメですが、
炒める&揚げるもイイです。(オイルコーティングされ栄養素閉じ込めておける)

Ex)
電子レンジ加熱後そのまま食べる場合は、アボカド&塩昆布で混ぜたり、ゆで卵と混ぜるのオススメです。
炒める場合は、アンチョビと炒めたり、中華風に炒めるのがオススメです。